Ізюм Джамбо Флейм чорний (Чилі)

Опис

Ізюм Джамбо Флейм – один із найсоковитіших видів родзинок преміум-класу, який виготовляється з десертного сорту чорного чилійського винограду.

Країна походження: Чилі

Великі ягоди ізюму мають насичений карамельно-медовий смак. Висушений виноград цього сорту має гарний чорно-коричневий колір. Темні родзинки, так само як темний виноград, вважають більш корисними, ніж світлі сорти.

Ці великі в’ялені ягоди нагадують маленькі жувальні цукерки із солодким смаком та приємним ароматом.

Ізюм Джамбо Флейм відмінно поєднується з кашами, фруктовими та овочевими салатами, а також з пловом.

Кісточок у цьому родзинках немає. Смак дуже солодкий та насичений завдяки величезній кількості вуглеводів.

Технологія сушіння та подальшої обробки родзинок в Чилі
Виноград збирається з листопада до березня, у грудні-березні (у Чилі це літні місяці) сушиться на сонці у відкритому полі без застосування консервантів (протягом 15-20 днів), окислюючись і набуваючи темного відтінку.

У квітні-липні проводиться заводська обробка: висушений виноград очищається від пилу (видувається вентилятором), потім у спеціальній центрифузі відокремлюються плодоніжки та відсортуються погані ягоди, камінці, живці та інше сміття.

При цьому на кожному етапі родзинки проходять через металодетектори, щоб виключити найменшу присутність металевих частинок.

Далі здійснюється сортування за розміром, після чого ягоди піддаються подвійному мийці – теплою і холодною водою.

Потім ізюм сушиться і змащується олією, щоб він був м’яким і не злипався. Нарешті, здійснюється контроль, після якого забираються сторонні предмети, що залишилися, а також ягоди, що не відповідають заявленій якості.

Перед вживанням ізюм Джамбо Флейм, як і інші сухофрукти, необхідно ретельно вимити теплою водою, щоб видалити масло, яким він оброблений.