Изюм Джамбо Флейм черный (Чили)

Описание

Изюм Джамбо Флейм - один из самых сочных изюмов премиум-класса, который изготавливается из десертного сорта черного чилийского винограда.

Страна происхождения: Чили

Крупные ягоды изюма имеют насыщенный карамельно-медовый вкус. Высушенный виноград этого сорта обладает красивым черно-коричневым цветом. Темный изюм, так же как темный виноград, считается более полезным, чем светлые сорта.

Эти крупные вяленые ягоды напоминают маленькие жевательные конфетки со сладким вкусом и приятным ароматом.

Изюм Джамбо Флейм отлично сочетается с кашами, фруктовыми и овощными салатами, а также с пловом.

Косточек в этом изюме нет. Вкус очень сладкий и насыщенный благодаря огромному количеству углеводов.

Технология сушки и дальнейшей обработки изюма в Чили
Виноград собирается с ноября по март, в декабре-марте (в Чили это летние месяцы) сушится на солнце в открытом поле без применения консервантов (в течение 15-20 дней), окисляясь и приобретая темный оттенок.

В апреле-июле проводится заводская обработка: высушенный виноград очищается от пыли (выдувается вентилятором), затем в специальной центрифуге отделяются плодоножки и отсортировываются плохие ягоды, камешки, черенки и прочий мусор.

При этом на каждом этапе изюм проходит через металлодетекторы, чтобы исключить малейшее присутствие металлических частиц.

Далее осуществляется сортировка по размеру, после чего ягоды подвергаются двойной мойке – теплой и холодной водой.

Затем изюм сушится и смазывается растительным маслом, чтобы он был мягким и не слипался. Наконец, осуществляется контроль, после которого убираются оставшиеся инородные предметы, а также ягоды, не соответствующие заявленному качеству.

Перед употреблением изюм Джамбо Флейм, как и другие сухофрукты необходимо тщательно вымыть теплой водой, чтобы удалить масло, которым он обработан.